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Filete de Res
El corte más tierno y refinado, ideal para los paladares más exigentes. Bajo en grasa y con una textura suave que se deshace en la boca.
$52.000350g
PremiumEn Stock
New York Strip
$48.000/ 380g
Corte clásico americano con un balance perfecto entre sabor y terneza. Franja de grasa lateral que potencia su sabor durante la cocción.
Origen
Ganado Nacional Selecto
Maduración
21 días
Grado
AA Selecto
Peso
380g
1
Preparación Recomendada
Método
Parrilla o plancha caliente
Tiempo
5-6 minutos por lado
Temperatura
57°C para término medio
Tips:
- Cortar la grasa lateral para evitar que se curve
- Ideal para searing reverse
- Sazonar con sal gruesa
Información Nutricional(por 100g)
🔥
235 kcal
Calorías
💪
27g
Proteínas
🫧
14g
Grasas
⚡
5.8g
Grasas Sat.
🩸
2.6mg
Hierro
🧂
60mg
Sodio
Maridajes Recomendados
Vino Tinto TempranilloMantequilla de hierbasChampiñones salteadosPapa al horno
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